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牛肉和絲瓜可以一起吃，從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度而言，適當(dāng)?shù)匾黄鸪耘Ｈ夂徒z瓜，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。

因?yàn)榕Ｈ猱?dāng)中含有一定量的鐵元素，能夠?yàn)轶w內(nèi)紅細(xì)胞的生成提供豐富的原料。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者，如果適當(dāng)吃牛肉補(bǔ)充鐵元素，有很好的預(yù)防和緩解缺鐵性貧血癥狀的功效。

但是牛肉中的鐵元素，如果想更好地發(fā)揮出緩解缺鐵性貧血癥狀的作用，需要一定量的維生素C參與。而絲瓜當(dāng)中含有維生素C，能夠促進(jìn)牛肉當(dāng)中鐵元素的吸收、代謝和利用，因此能夠更好地發(fā)揮出預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效。

牛肉和絲瓜當(dāng)中還含有一定量的維生素，而維生素構(gòu)成了體內(nèi)酶和輔酶非常重要的原料。因此適當(dāng)?shù)匾黄鸪耘Ｈ夂徒z瓜，也能夠發(fā)揮出調(diào)節(jié)機(jī)體，整體代謝調(diào)節(jié)能力的作用。