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牛肉和絲瓜可以一起吃，從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度而言，適當地一起吃牛肉和絲瓜，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。

因為牛肉當中含有一定量的鐵元素，能夠為體內紅細胞的生成提供豐富的原料。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者，如果適當吃牛肉補充鐵元素，有很好的預防和緩解缺鐵性貧血癥狀的功效。

但是牛肉中的鐵元素，如果想更好地發(fā)揮出緩解缺鐵性貧血癥狀的作用，需要一定量的維生素C參與。而絲瓜當中含有維生素C，能夠促進牛肉當中鐵元素的吸收、代謝和利用，因此能夠更好地發(fā)揮出預防和緩解缺鐵性貧血的功效。

牛肉和絲瓜當中還含有一定量的維生素，而維生素構成了體內酶和輔酶非常重要的原料。因此適當地一起吃牛肉和絲瓜，也能夠發(fā)揮出調節(jié)機體，整體代謝調節(jié)能力的作用。