豬心是一種中嘌呤含量的食物，100g豬心中嘌呤含量是65mg，痛風(fēng)急性期患者不建議食用。痛風(fēng)是由于由高尿酸血癥導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍進(jìn)而形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，建議痛風(fēng)急性期患者進(jìn)食低嘌呤食物。
豬心還含有其他比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，如動(dòng)物蛋白、微量元素，能夠被機(jī)體吸收、利用，以補(bǔ)充營養(yǎng)。所以痛風(fēng)患者在間歇期以及慢性期可以少量進(jìn)食豬心，還可以進(jìn)食少量豬腦。豬腦中含有較多的卵磷脂，但不建議食用豬腸、豬肚、豬肝，因?yàn)檫@些屬于含嘌呤含量較高的食物，不適合痛風(fēng)患者食用。
