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中日友好醫(yī)院
營養(yǎng)科
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刀魚的營養(yǎng)價值：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。刀魚的功效：1、具有降血壓、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病的功效；2、具有保護(hù)心腦血管系統(tǒng)的作用，有利于預(yù)防高血壓；3、具有維持甲狀腺功能的作用，可用于促進(jìn)身體新陳代謝。
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刀魚是一種淡水洄游魚類，它在海里、長江里都能生存，與河豚、鰣魚、鮰魚一起被稱為長江的四鮮，刀魚的體型狹長，側(cè)面比較薄，類似于尖刀，銀白色因而得名。肉質(zhì)非常細(xì)嫩，肉味鮮美，肥而不膩，間有微香。刀魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及各種不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)成分對于降低血壓、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病都有很好的療效。刀魚的脂肪含量高于一般的魚類，多為一些ω-3系的不飽和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀魚還含有豐富的鎂元素，對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓。刀魚中所含的碘具有很好的維持甲狀腺功能的作用，還能促進(jìn)身體新陳代謝。
于永超│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(45612)
藍(lán)刀魚當(dāng)中富含有一定量的蛋白質(zhì)，并且是容易吸收的動物蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了我們體內(nèi)免疫物質(zhì)非常重要的原料，因此適當(dāng)?shù)某砸恍┧{(lán)刀魚補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面有著積極的功效。而藍(lán)刀魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)也構(gòu)成了我們?nèi)梭w肌肉非常重要的原料，因此適當(dāng)?shù)某运{(lán)刀魚補充蛋白質(zhì)，在提高肌肉的數(shù)量和質(zhì)量，預(yù)防肌肉衰減癥方面的功效也會非常明顯。從中醫(yī)食療的角度上來講，藍(lán)刀魚能夠健脾開胃，對于一些食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┧{(lán)刀魚，通過其滋補脾胃的作用，而達(dá)到健脾開胃、增進(jìn)食欲的功效。
張曉偉│河北省人民醫(yī)院
2020/10/05收聽(56316)
"清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的淡水魚，又名江團(tuán)、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質(zhì)，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養(yǎng)顏的作用。清江魚中還含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體都具有非常好的功效和作用。而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對心腦血管具有非常好的保護(hù)作用，能夠有利于預(yù)防心腦血管疾病。清江魚含有非常豐富的蛋白質(zhì)，容易被身體所消化吸收。清江魚的脂肪含量相對來說也比較低，而且魚肉中的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，所以具有較好的降低膽固醇的功效和作用。"
張潤田│北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2020/10/01收聽(78452)
魚下巴中富含一定量的蛋白質(zhì)，而且屬于優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，吸收率相對來說比較高。適當(dāng)吃些魚下巴補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力、增強身體素質(zhì)方面有著積極的功效。魚下巴當(dāng)中還富含鈣、鎂、磷，這些礦物質(zhì)構(gòu)成骨骼的重要組成成分。因此通過吃魚下巴補充礦物質(zhì)，在強壯筋骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防治腰膝酸軟方面有著積極的作用。魚下巴當(dāng)中還富含不飽和脂肪酸，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的代謝，對于預(yù)防心腦血管疾病也有積極的功效。
2020/09/27收聽(81954)
第一、補充蛋白質(zhì)。鮰魚含有大量的蛋白質(zhì)，每100g鮰魚含蛋白質(zhì)17.6g，且魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)中必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人吸收和利用。第二、降低膽固醇。鮰魚脂肪含量較低，每100g鮰魚脂肪含量0.8g，且多為不飽和脂肪酸。第三、補充營養(yǎng)素，魚肉無機鹽含量較高，且含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓等心血管疾病。魚肉中富含鐵、鈣、磷等，有養(yǎng)肝補血的功效。除了無機鹽，魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等，這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
王亞非│中日友好醫(yī)院
2017/10/18收聽(64212)
鮰魚的營養(yǎng)價值及功效包括：1、補充蛋白質(zhì)，鮰魚含有大量的蛋白質(zhì)，每100g鮰魚含蛋白質(zhì)17.6... 王亞非│中日友好醫(yī)院 2023/07/14播放(77926)
鮰魚的營養(yǎng)價值及功效包括：1、補充蛋白質(zhì)，鮰魚含有大量的蛋白質(zhì)，每100g鮰魚含蛋白質(zhì)17.6...
2023/07/14播放(77926)
槍魚肉低脂肪、低熱量，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素。槍魚肉是女性美容、減肥的健康食品，槍魚肉能夠保護(hù)肝臟和強化肝臟功能，還能夠防止動脈硬化，動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用槍魚肉可以降低血脂、疏通血管，有效的預(yù)防動脈硬化。槍魚肉能夠激活腦細(xì)胞，槍魚中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用有利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。槍魚肉還能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血，鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，槍魚含有豐富的鐵和維生素B12，易被人體吸收，經(jīng)常食用能補充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。另外槍魚肉還有提供人體所需的氨基酸，促進(jìn)人體新陳代謝的功效。
劉新發(fā)│河北省中醫(yī)院
2020/09/30收聽(34602)
魚的蛋白質(zhì)含量相對比較豐富，大約在15%-25%之間，并且魚類的蛋白質(zhì)易于消化、吸收，因而能夠為機體補充豐富的蛋白質(zhì)，提高機體的免疫力。魚類脂肪的吸收率比較高，尤其是魚類脂肪中的二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，這兩種脂肪酸都具有非常明顯的降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。魚類含有豐富的維生素A和維生素D，也是維生素B2的良好來源，尤其是海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的地方，適當(dāng)食用對于骨骼的代謝和視力的維持效果非常明顯。
2019/11/27收聽(91232)
魚的第一個營養(yǎng)價值，能夠為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，因為經(jīng)過測算，魚肉當(dāng)中粗蛋白質(zhì)的含量大約在17%-20%之間。而且魚肉的蛋白質(zhì)易于消化吸收，氨基酸的組成相對也會比較合適，因此適當(dāng)?shù)某贼~肉對于補充機體蛋白質(zhì)方面很好，營養(yǎng)價值非常高。魚的第二個營養(yǎng)價值，能夠為機體補充多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)脂代謝方面的積極作用會非常的明顯。因此對于高脂血癥的人，適當(dāng)?shù)氖秤敏~肉能夠起到很好的調(diào)節(jié)血脂水平的作用。
2019/12/27收聽(56754)
"金昌魚的營養(yǎng)價值是因為魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且蛋白的含量也比較高，應(yīng)該在20%左右，而且富含人體必需的氨基酸，消化吸收率很高。另外，脂肪的含量也比較高，而且是對于人體有益的不飽和脂肪酸。同時魚肉里也含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量都很高。功效有降低膽固醇，因為有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的降低低密度脂蛋白膽固醇。另外，可以預(yù)防癌癥，因為含有的豐富的微量元素硒和鎂有抗癌的作用，同時還對冠狀動脈硬化這一類的心腦血管疾病有預(yù)防作用，延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從中醫(yī)理論上來講有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，對于消化不良、貧血、肌骨酸痛都有比較好的療效。禁忌是不要用動物油來炸，不要和羊肉一起吃，會讓發(fā)的比較厲害。腹中的魚籽有毒，吃的時候要把魚籽去掉，否則會引起腹瀉。 "
劉震│北京醫(yī)院
2020/10/01收聽(77116)
加吉魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含的蛋白質(zhì)比較高，還有少量的脂肪以及碳水化合物，含有維生素A、維生素B1、維生素E、煙酸、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇等，還含有鈣、鐵、磷，所以營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。一般中醫(yī)認(rèn)為加吉魚，能夠開胃益氣、消積止咳，對于食積或者是容易心悸的病人，可以適當(dāng)?shù)姆?，同時加吉魚對于咳嗽和腹瀉者，也有很好的效果。加吉魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，具有有效的解毒、抗菌、消炎的功效，對于肺結(jié)核、慢性腸炎、慢性胃炎或者是久瀉的病人，服用都能起到很好的滋補作用。但是對于患有皮膚病或者是痛風(fēng)的病人，建議少食或者是盡量不食。
劉月姮│大慶市中醫(yī)醫(yī)院
2020/09/30收聽(60412)
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類，魚肉久煮... 李曉雯│中日友好醫(yī)院 2023/07/30播放(67192)
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類，魚肉久煮...
李曉雯│中日友好醫(yī)院
2023/07/30播放(67192)
黃顙魚是淡水魚，生活在池塘或淺灘等靜水中，屬于不常見的魚，但與其它淡水魚差別不大。在營養(yǎng)上以蛋... 林兵│北京清華長庚醫(yī)院 2023/06/23播放(83926)
黃顙魚是淡水魚，生活在池塘或淺灘等靜水中，屬于不常見的魚，但與其它淡水魚差別不大。在營養(yǎng)上以蛋...
林兵│北京清華長庚醫(yī)院
2023/06/23播放(83926)
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。龍利魚作為優(yōu)質(zhì)的海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的ω-3脂肪酸可以清除體內(nèi)的自由基，對視力的保護(hù)也有一定的作用，所以它特別適合整天面對電腦的上班族，作為一個健康保健食品。
2017/10/17收聽(40848)
黃顙魚是一種淡水魚，一般在靜水池塘或者淺灘上生活。在中國其實不算特別流行的一種魚，屬于比較少見的一種。在營養(yǎng)上也是以蛋白質(zhì)和脂肪為主。其他的微量元素方面，包括脂溶性維生素以及礦物質(zhì)含量也還可以，因為它不是特別常見，其實跟其他的淡水魚比如草魚差不多。中醫(yī)上一般用來補脾胃，非常好消化，肉質(zhì)屬于鮮嫩那類，一般來說對應(yīng)的癥狀就是利尿、消腫。
2017/10/18收聽(24686)
多寶魚得營養(yǎng)價值，具體如下：1、提高肌肉力量：多寶魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)，還能夠為人體肌... 張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/05/04播放(28166)
多寶魚得營養(yǎng)價值，具體如下：
1、提高肌肉力量：多寶魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)，還能夠為人體肌...
2023/05/04播放(28166)
"多寶魚的營養(yǎng)價值如下：1、能夠為機體提供豐富的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)血脂代謝方面的作用非常明顯，能夠降低血液的黏稠度，在預(yù)防腦梗塞、心肌梗塞、下肢動脈粥樣硬化方面的作用非常明顯；2、能夠為機體提供豐富的礦物質(zhì)，比如鋅、碘、磷、鎂，這些礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)眾多酶和輔酶的原料，對于調(diào)節(jié)體內(nèi)生化代謝的作用非常明顯；3、能夠為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力、預(yù)防肌肉衰減癥方面的功效也非常強。"
2020/02/28收聽(16598)
膀胱結(jié)石的患者可以吃秋刀魚，具體的飲食要求，需要根據(jù)膀胱結(jié)石的原因來進(jìn)行選擇，常見膀胱結(jié)石形成... 韓毅力│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 2023/04/03播放(30336)
膀胱結(jié)石的患者可以吃秋刀魚，具體的飲食要求，需要根據(jù)膀胱結(jié)石的原因來進(jìn)行選擇，常見膀胱結(jié)石形成...
韓毅力│首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院
2023/04/03播放(30336)
高血壓的患者吃刀魚有一定好處，因為刀魚中富含多種的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，并且有豐富的維生素A和維生素B，還含有多量多種微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、鋅等，刀魚中還有很多的不飽和脂肪酸。刀魚對于患者來講，能夠起到很豐富的營養(yǎng)作用，還能降低膽固醇，對于高血壓合并高血脂的患者是有益處的，有一定預(yù)防冠狀動脈粥樣硬化的作用。在做到魚的時候不宜過咸，如果過于太咸，對于高血壓患者來講，很難控制血壓的副作用。
夏立志│哈爾濱二四二醫(yī)院
2020/10/27收聽(21684)
張曉偉│河北省人民醫(yī)院 2023/03/10播放(90158)
2023/03/10播放(90158)
北京醫(yī)院 張妮
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武漢大學(xué)人民醫(yī)院 周恒
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中日醫(yī)院 范書英
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河南省胸科醫(yī)院 李莉
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