膽結(jié)石分為膽囊結(jié)石和膽管結(jié)石，主要通過飲食預(yù)防，應(yīng)盡量減少攝入高脂肪類、酒精類、動物內(nèi)臟類食物，降低血液中血脂水平，多食用蔬菜和水果。通過采取上述措施可以大幅度減少膽囊結(jié)石的發(fā)生。
比較重要的一點是早上需吃早餐，大部分人群由于生活習(xí)慣并不吃早餐，導(dǎo)致膽囊中的膽汁不能得到有效排出。長期以往，膽囊中的膽汁淤積在膽囊，可以導(dǎo)致膽囊中膽汁的膽固醇沉積，附著在膽囊壁，長期以往則會形成膽囊結(jié)石。因此，通過健康飲食和有規(guī)律的進(jìn)食可以減少膽囊結(jié)石的發(fā)生。
