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    痛風(fēng)能吃豆腐豆制品嗎
    
            
    
                 2023-04-01 13:24播放 : 

                
    
                    
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    痛風(fēng)人群能否吃豆腐或豆制品，目前沒有明確的推薦或限制，因為豆制品多是中、高嘌呤含量的食品，痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者不建議吃豆腐以及豆制品，痛風(fēng)患者可以少量食用豆腐及豆制品。在《2016年中國痛風(fēng)疹療指南》中提倡植物蛋白攝入，但是在歐美國家制定的指南當(dāng)中并沒有提及。
    有研究表明豆制品的嘌呤含量因為加工方式的不同而有所差異，一般豆腐或其它豆制品，在加工過程中要將干黃豆經(jīng)過泡發(fā)、研磨以及點漿制作完成。嘌呤本身可以溶于水，在制作過程當(dāng)中由于方法的不同，溶于水的嘌呤有一些被去除，有一些會被保留下來，造成豆腐以及豆制品當(dāng)中嘌呤含量差異較大。痛風(fēng)患者人群可以少量進(jìn)食豆制品，但是急性期的患者不建議吃豆制品或豆腐，而且痛風(fēng)患者每天的蛋白質(zhì)攝入總量需要進(jìn)行控制，如果過多攝入植物蛋白，就要相應(yīng)的減少其它的蛋白質(zhì)攝入，所以痛風(fēng)患者建議以牛奶和雞蛋為主要的蛋白質(zhì)來源。
    
                        
    
                    
    
                
    


                
    
                    
    
                        
    
                            
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    痛風(fēng)能吃豆制品嗎
    
    
    "對于血尿酸不是過高的患者，或者不是反復(fù)發(fā)作痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的患者，適當(dāng)進(jìn)食豆制品是可以的。痛風(fēng)是由于長期血尿酸增高引起的一組代謝綜合征，痛風(fēng)常見的臨床表現(xiàn)，包括反復(fù)發(fā)作的痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性腎病，另外血尿酸增高對患者心腦血管和血糖也會造成不良影響。痛風(fēng)發(fā)作的病理基礎(chǔ)是血尿酸增高，正常情況下男性血尿酸超過416μmol\/L，女性血尿酸超過357μmol\/L，稱之為高尿酸血癥。如何控制血尿酸增高，血尿酸增高的控制方法包括非藥物和藥物治療，在非藥物治療方面，飲食控制是十分關(guān)鍵的。有患者文痛風(fēng)能吃豆制品嗎，答案是基本肯定的。豆制品是植物中含嘌呤含量比較高的，但是與動物相比，比如肉類、海鮮和動物內(nèi)臟等等，豆制品的嘌呤含量相對比較低，而且有研究發(fā)現(xiàn)豆制品進(jìn)食以后胃腸道吸收的量是比較少的。所以對于血尿酸不是過高的患者，或者不是反復(fù)發(fā)作痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的患者，適當(dāng)進(jìn)食豆制品是可以的。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語音時長02:04''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    張學(xué)武│北京大學(xué)人民醫(yī)院
    
        
    2020/03/25收聽(57722)
    
    
    

    




    
    
    痛風(fēng)能吃豆腐嗎
    
    
    "痛風(fēng)以人體內(nèi)血尿酸負(fù)荷過度為發(fā)病基礎(chǔ)，人體內(nèi)的尿酸來源，內(nèi)源性的代謝產(chǎn)生的尿酸占80%，飲食攝入的外源性的尿酸占20%。控制飲食可以減低10-18%的尿酸，同時可以減少痛風(fēng)的急性發(fā)作。因此對于痛風(fēng)的治療，必須控制含嘌呤高的飲食，比如動物內(nèi)臟、紅肉，就是牛、羊肉，還有豬肉。以及海鮮、酒，含糖飲料比如果汁、碳酸飲料、運動飲料，小吃比如糖漿、果凍等是絕對不能吃的，因為嘌呤含量比較高。每100g豆腐里含嘌呤呢55.5mg，不同的豆制品嘌呤含量不同，豆芽100g含嘌呤14.6mg，豆?jié){100g含嘌呤12.7mg?？傊?，嘌呤含量的降低，與預(yù)加工制作過程中加入水分，嘌呤流失或者核酸的分解有關(guān)。有研究證明，以往認(rèn)為嘌呤含量相對較高的豆制品，對高尿酸血癥是保護(hù)性的膳食因素。但不管怎樣，對于嘌呤含量高的豆腐，100g含55.5mg嘌呤，可以限制吃一點，并不是絕對的禁忌，但是一定不要吃多，一般1天吃25mg的豆腐即可。對于痛風(fēng)患者，飲食治療極為重要，應(yīng)該減少高嘌呤食物的攝入，可以吃低嘌呤含量的食物，比如低脂牛奶、雞蛋，這些都是可以的。"
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語音時長03:03''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    于棉榮│中國康復(fù)研究中心北京博愛醫(yī)院
    
        
    2018/06/27收聽(42514)
    
    
    

    


























    
            
    
                    
    
    
    
    
    
                
                
        
    
    

    



 

    
	
    
		
    
			
			
    
				 
				
    
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