新鮮的紫薯熬粥通常不會(huì)造成中毒，但如果紫薯長(zhǎng)芽，食用后可能出現(xiàn)胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹，部分人可能出現(xiàn)腹瀉。所以通常是紫薯發(fā)芽或者紫薯熬粥的放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致食物變質(zhì)，從而出現(xiàn)消化道癥狀。由于個(gè)體差異，對(duì)紫薯過(guò)敏的人并不多見(jiàn)，但是也仍然存在，如果是個(gè)體差異導(dǎo)致的癥狀，需要以后避免進(jìn)食。所以要區(qū)分是個(gè)體差異，還是因食物變質(zhì)導(dǎo)致的結(jié)果。
實(shí)際上紫薯粥較有營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)沒(méi)有糖尿病的人群，可以經(jīng)常食用。因?yàn)樽鲜碇嗉群孟?，又有較多營(yíng)養(yǎng)。但是對(duì)于糖尿病的病人，通常不建議多喝粥，也不建議喝紫薯粥。因?yàn)橹囝?lèi)食物和紫薯都可導(dǎo)致血糖出現(xiàn)明顯變化，造成血糖升高，要注意監(jiān)測(cè)。所以根據(jù)具體的情況，判斷是否為紫薯導(dǎo)致的不適，要注意鑒別。同時(shí)建議選擇適合自己的食物，如果進(jìn)食后出現(xiàn)不適，可能是個(gè)體的差異，但如果出現(xiàn)明顯的不適，建議及時(shí)至醫(yī)院救治，才是比較安全的選擇。
