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膽結(jié)石手術(shù)通常是指腹腔鏡膽囊切除，術(shù)后飲食主要是近期要嚴(yán)格控制飲食當(dāng)中脂肪的攝入，同時建議少食多餐，飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中以碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充新鮮蔬菜、水果，少吃粗纖維的食物，同時嚴(yán)格的戒酒、避免辛辣刺激、不容易消化的食物、避免生冷。伴隨著手術(shù)時間的延長，通常在手術(shù)后三個月左右，就可以逐漸恢復(fù)正常飲食。

膽囊作為人體儲存和濃縮膽汁的器官，手術(shù)之后有可能會由于膽汁和食物相對不同步或者胃腸功能紊亂，容易出現(xiàn)進(jìn)食后腹脹、腹瀉，特別是在進(jìn)食脂肪類食物之后，容易出現(xiàn)脂肪瀉。所以在手術(shù)后，早期要嚴(yán)格的控制脂肪的攝入，特別是手術(shù)后一個月之內(nèi)，要避免吃動物內(nèi)臟、某些海鮮、蛋黃、人造奶油以及不容易消化的食物，在手術(shù)后1-3個月則可以恢復(fù)正常的飲食習(xí)慣，即一日三餐。飲食結(jié)構(gòu)也要合理、健康、均衡。