糖尿病病人可以吃核桃，核桃作為常吃的一種堅(jiān)果，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有ω-3脂肪酸、α-亞麻酸、磷脂、膳食纖維、多酚類(lèi)物質(zhì)等，主要有以下幾方面益處：
1、軟化血管：對(duì)血管有保護(hù)作用；
2、有益于神經(jīng)系統(tǒng)：含有神經(jīng)系統(tǒng)所需要的物質(zhì)，比如鞘磷脂，有利于神經(jīng)細(xì)胞的神經(jīng)鞘；
3、緩解便秘：潤(rùn)滑腸道、調(diào)節(jié)腸道菌群；
4、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)：主要指無(wú)糖尿病人群，如果食用16g/天核桃，女性可以降低33%的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
由于核桃的油脂含量較多，所以熱量相對(duì)較高，糖尿病患者食用時(shí)要注意控制量，一般不能超過(guò)3個(gè)/天。食用核桃以后要監(jiān)測(cè)血糖，如果測(cè)血糖偏高，需要減少主食或菜、肉等其他食物的攝入，才能維持血糖正常。
