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如果適當(dāng)?shù)爻杂衩?，不會?dǎo)致肥胖，因?yàn)橛衩妆旧淼哪芰坎⒉皇呛芨撸由掀渲泻胸S富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免攝入其它過多的食物，對于控制過多能量進(jìn)入體內(nèi)有著積極的作用。因此，適當(dāng)?shù)爻杂衩祝⒉粫?dǎo)致肥胖。

另外，如果適當(dāng)?shù)爻杂衩?，補(bǔ)充膳食纖維，也能很好地降低糖，以及脂肪吸收的速度和程度，在更好地控制過多能量進(jìn)入體內(nèi)方面，也有著積極的作用。

從中醫(yī)食療的角度上分析，玉米有著很好的健脾胃作用。因此適當(dāng)?shù)爻杂衩?，能夠很好地增加脾胃的運(yùn)化能力，避免過多的食物在體內(nèi)蓄積，對于預(yù)防肥胖，也有著積極的作用。

但是如果不加節(jié)制地、過量地吃玉米，或者玉米烹飪的方法不恰當(dāng)，會增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橛衩字挟吘购幸欢康奶妓衔铮褪翘欠?，?g糖能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。

如果不加節(jié)制地吃玉米，尤其是吃一些油、塘浸漬后的玉米，會使得其中的能量大大增加，而積少成多，引起過多的能量在體內(nèi)蓄積，會導(dǎo)致肥胖。