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減肥困難，增肥非常容易，有些食物食用后很容易引起機(jī)體發(fā)胖，最常見(jiàn)的是食用油炸的食物，包括油炸花卷、油炸散子、油炸饅頭、油條、油餅、糖油餅。精米、精面食用過(guò)多也可以導(dǎo)致肥胖，因?yàn)榫?、精面飽腹感弱，升糖指?shù)高，因此通常進(jìn)食較多。如果患者口味很重，飲食過(guò)酸、過(guò)辣、過(guò)甜，胃口大開(kāi)，進(jìn)食量也會(huì)增多。還有反式脂肪酸，包括蛋糕以及奶酪等食物吃多后也容易增肥。

堅(jiān)果，包括花生、瓜子、核桃仁，這些食物含的油脂成分很高，通常8?；ㄉ喈?dāng)于1勺食油，如果進(jìn)食油量過(guò)多，其產(chǎn)生的能量較多，容易引起肥胖。肥胖與許多代謝性疾病密切相關(guān)，包括高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥，這些疾病都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都是由于肥胖后產(chǎn)生胰島素抵抗，因此發(fā)生肥胖時(shí)應(yīng)該給予減重。