黃岡市中醫(yī)醫(yī)院
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進食豆角未加熱或未徹底熟透可以出現(xiàn)中毒，多表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐，嚴重時表現(xiàn)為上吐下瀉。若患者豆角中毒癥狀較輕微，臥床休息，少量多次服用糖開水或濃茶多可緩解；若患者豆角中毒癥狀較重，易出現(xiàn)嘔吐不止、脫水、溶血等表現(xiàn)，盡量多飲水以稀釋毒素，及時送到醫(yī)院治療，洗胃、催吐以排出胃內毒物，減少毒素吸收。日常生活中應注意豆角加熱熟透，食用時應無生味或苦梗感，以防止中毒。
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"在豆角中毒的治療方面，大多數(shù)人群往往不需要進行特殊處置，癥狀便會在數(shù)小時到1-2天之內消失。但是，對于癥狀明顯的人，尤其是對于年老體弱的人群，可以給予相關的補液處置以及對癥治療，比如患者有明顯的惡心、嘔吐、腹痛等癥狀時，可以給予山莨菪堿、阿托品等藥物對癥處置。豆角中毒的主要原因往往見于烹飪過程不完全熟或者采食未成熟的豆角所導致。中毒機制是因為豆角當中所含有的皂素、凝集素等相關化學物質，對消化道黏膜產生的強烈刺激所引起。臨床上患者往往表現(xiàn)為在進食后數(shù)小時之內出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，部分患者甚至可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、氣短等表現(xiàn)，但是，此時患者的體溫往往大多數(shù)是在正常范圍之內。"
解洪明│哈爾濱市傳染病醫(yī)院
2019/02/26收聽(79852)
生豆角中毒通常需對癥處理，即剛發(fā)生生豆角中毒時需進行催吐，較簡單方法為患者自行用手指伸至咽部壓... 李力卓│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 2023/11/20播放(87802)
生豆角中毒通常需對癥處理，即剛發(fā)生生豆角中毒時需進行催吐，較簡單方法為患者自行用手指伸至咽部壓...
李力卓│首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
2023/11/20播放(87802)
"吃豆角中毒，對于大多數(shù)人群而言，往往不需要特殊的處置，其癥狀便會在數(shù)小時到1-2天內，會自行緩解和消失。但是對于惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀明顯的患者，或者年老體弱的人群，應該給予一定的重視，可以給予患者適當?shù)难a液治療以及相應的對癥處置，比如患者惡心、嘔吐明顯時，可以給予平衡鹽進行補液治療，以達到糾正失液，糾正離子紊亂。針對腹痛明顯的患者，給予阿托品或山莨菪堿等解痙治療，以達到解痙止痛的目的。臨床上導致患者出現(xiàn)豆角中毒的主要原因，往往在于烹飪過程當中沒有將豆角完全熟制，或者進食了未成熟的豆角所引起。中毒的主要機制在于豆角當中所含有皂素、凝集素等化學物質，對患者胃腸道黏膜產生刺激所引起。當患者進食豆角后數(shù)小時之內便會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道癥狀。"
2019/04/09收聽(80970)
日常生活中應該注意將豆角加熱熟透，食用時應無生味或苦梗感。進食未加熱或未徹底熟透的豆角可以引起... 周雄│湖南省兒童醫(yī)院 2023/08/29播放(73976)
日常生活中應該注意將豆角加熱熟透，食用時應無生味或苦梗感。進食未加熱或未徹底熟透的豆角可以引起...
周雄│湖南省兒童醫(yī)院
2023/08/29播放(73976)
"生豆角中毒怎么辦？我們知道生豆角或者半生半熟的豆角，它里面含有凝集素和皂苷，這兩種毒素都可以導致人中毒。中毒以后主要是有惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛，頭暈，乏力等一系列癥狀。那么豆角中毒以后怎么治？從理論上講豆角的這兩種毒素，目前沒有解毒藥，要治療就是及早的發(fā)現(xiàn)，送病人到醫(yī)院進行相關的治療，有催吐，導瀉，洗胃等一系列辦法讓毒物排除體外。另外可以對癥治療補液，糾正酸堿平衡紊亂，糾正低血壓等治療，來維護患者的身體健康，確?；颊叩纳踩?
陳虎│長慶油田燕鴿湖醫(yī)院
2018/05/14收聽(88232)
"對于大多數(shù)扁豆角中毒人群而言，往往無需進行特殊的處置，扁豆角中毒的癥狀便會在數(shù)小時或者1-2天之內消失，但是對于癥狀明顯的人群，尤其是對年老體弱的人，可以給予適當?shù)难a液處置或者給予對癥的支持治療等。在烹飪過程當中，如果扁豆角沒有被充分的熟制，或者采食了未成熟的扁豆角，便會出現(xiàn)相關的中毒表現(xiàn)。其中毒的機制主要是因為其中所含有的皂素、凝集素等化學物質，對消化道黏膜所產生的強烈刺激所引起。在臨床表現(xiàn)上，患者往往表現(xiàn)為進食扁豆角后數(shù)小時之內，便會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等一些急性胃腸炎的癥狀，部分患者甚至還會有頭暈、頭痛、胸悶、氣短等表現(xiàn)，但是此時患者的溫度往往大多在正常范圍之內。"
2019/03/07收聽(61260)
"正常情況下，吃豆角不會中毒，但是如果吃了沒有煮熟或燒熟的豆角，就會發(fā)生豆角中毒。豆角內主要包含兩種毒素，第一種是豆素，豆素是一種毒蛋白，存在于各種食用豆類當中，具有凝血作用，需要經過長時間的煮沸才能破壞。第二種是皂素，皂素對黏膜有強烈的刺激性，并含有能破壞紅細胞的溶血素，這種毒素通常包含在豆的外皮當中。由于豆角內所含的皂素必須在100℃以上才能被破壞，如果在食用前未經充分燒煮，進入胃腸后會對胃腸黏膜發(fā)生強烈的刺激作用，造成強烈嘔吐、腹瀉。此外，如果進食了放置24小時或者更長時間的豆角，其內亞硝酸鹽含量會大量增加，還可能造成亞硝酸鹽中毒。豆角中毒是臨床比較常見的一種植物性毒素中毒，大多發(fā)生在秋季，常常是進食了大量貯存過久或燒煮不透的豆角所導致。豆角中毒通常發(fā)病急驟，一般潛伏期只有1-5小時，患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛的癥狀，部分患者出現(xiàn)胸悶、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等，但一般病程較短，預后較好。"
郭峰│中國醫(yī)科大學附屬盛京醫(yī)院
2023/03/22收聽(30119)
"對于豆角很多人都不陌生，但卻不知道豆角雖然好吃，但是也有可能會出現(xiàn)中毒的情況。豆角中含有某些物質具有凝血的作用，如果烹飪不夠火候會引起中毒，主要的中毒癥狀是食用豆角后出現(xiàn)惡心、頭暈和頭痛的情況，還有很多人會出現(xiàn)四肢麻木、手腳出汗或者發(fā)冷、心慌癥狀，這種情況一般會出現(xiàn)在食用豆角后的半個小時到十幾個小時后，所以大家應該引起重視。在食用豆角的時候一定要注意盡量將豆角徹底煮熟透，避免引起豆角中毒的情況出現(xiàn)。"
馬永剛│解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學中心
2019/06/03收聽(49074)
豆角引起的中毒，通常為豆角沒有加工熟，豆角里含有的豆素和皂苷類物質沒有被破壞，從而引起強烈的胃... 吳春波│北京大學人民醫(yī)院 2023/08/11播放(35892)
豆角引起的中毒，通常為豆角沒有加工熟，豆角里含有的豆素和皂苷類物質沒有被破壞，從而引起強烈的胃...
吳春波│北京大學人民醫(yī)院
2023/08/11播放(35892)
"豆角中毒的癥狀，臨床上主要表現(xiàn)為胃腸道的癥狀。臨床上最常見的癥狀就是惡心、嘔吐、拉肚子、脫水的癥狀，嚴重者可能會并發(fā)發(fā)燒、陣發(fā)性的腹痛、痙攣的情況，豆角中毒的兩個因素就是豆素和皂苷。豆素具有一定的凝血作用，皂苷具有溶血作用，所以有很少的一部分患者，如果進食大量的未熟透的豆角，可能會造成溶血，這個時候可能需要應用激素，甚至堿化尿液、血漿置換等治療方式。但大多數(shù)情況之下，輕度胃腸炎應用這些藥物可以補液對癥都能夠好轉，不需要進一步的治療?；颊呷绻麃淼结t(yī)院，首先就會采血常規(guī)、凝血象，看患者有沒有并發(fā)嚴重情況，如果沒有嚴重情況，大多數(shù)情況之下，進行補液、抑酸就能好轉。"
羅文才│哈爾濱醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院
2018/10/12收聽(36712)
"豆角是一種非常常見的蔬菜，很多人都非常喜歡食用，但是豆角中有植物凝集素以及皂角，如果烹飪不當會引起豆角中毒。豆角中毒后患者有可能會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，出現(xiàn)以上癥狀的時候，應該及時到醫(yī)院進行檢查和治療。因為豆角中毒的癥狀不同，所以急救的方法也是不一樣的，嚴重的豆角中毒患者應該采用催吐或者洗胃等方式進行治療，輕微豆角中毒患者根據(jù)中毒的情況，可僅根據(jù)醫(yī)生的判斷，吃一些排毒的藥物等治療來緩解癥狀和病情。"
2019/06/03收聽(90718)
"豆角中毒，主要是進食未完全燉煮熟或炒熟豆角所引起的胃腸道癥狀。豆角里面含有自身的毒素，如果沒有經過充分的高溫而殺滅毒素后，患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，頑固性惡心、嘔吐，嘔吐劇烈，同時伴有全身乏力、四肢酸痛、口干舌燥以及脫水的癥狀。如果食用比較多，嘔吐、腹瀉、脫水癥狀比較嚴重，可能會出現(xiàn)血壓降低、休克、酸中毒，以及有可能會導致人體衰竭的狀態(tài)。發(fā)生豆角中毒應該要及時到醫(yī)院進行求治，要給患者補充水分，輸入鹽水，一般經過簡單的補液輸液治療和胃腸道支持對癥治療后，半天左右，或者輕癥的患者在半天左右就會達到緩解，重度的患者經過1-2天，如果沒有繼發(fā)的感染，也可以完全康復。因此在這里提醒大家在進食豆角時，盡量要炒熟，要進食充分燉煮過的豆角，以避免豆角中毒的發(fā)生。"
余劍波│北京大學人民醫(yī)院
2020/04/24收聽(51658)
生的豆角中含有生物堿，包括豆素、皂素、紅細胞凝集素以及胰蛋白酶抑制劑，如果服用生的豆角，將吸收... 劉志娟│首都醫(yī)科大學附屬北京地壇醫(yī)院 2023/11/12播放(98306)
生的豆角中含有生物堿，包括豆素、皂素、紅細胞凝集素以及胰蛋白酶抑制劑，如果服用生的豆角，將吸收...
劉志娟│首都醫(yī)科大學附屬北京地壇醫(yī)院
2023/11/12播放(98306)
吃生豆角輕度的反應， 吳春波│北京大學人民醫(yī)院 2023/05/26播放(43064)
2023/05/26播放(43064)
如果食用沒煮熟的豆角，大多數(shù)人通常在5小時內發(fā)病，沒煮熟的豆角中含有一些有毒...
2023/11/30播放(57004)
"豆角中毒出現(xiàn)的癥狀，首先表現(xiàn)為胃腸道癥狀，例如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。如果毒素影響到中樞神經系統(tǒng)，會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，嚴重者會出現(xiàn)昏迷、抽搐、休克，甚至中樞性呼吸抑制而導致生命危險。如果影響到呼吸道，導致肺水腫或者喉頭水腫，還會出現(xiàn)呼吸困難的表現(xiàn)。如果進食的時間不長，可以給予催吐或者洗胃的方法。如果進食時間比較長了，可以給予甘露醇促進泄瀉，從而使殘留的毒素盡量從大便排出。如果出現(xiàn)了嚴重的昏迷、休克等癥狀，有可能中毒比較深，可以通過血液透析的方法解毒。"
羅兆雄│廣東省中西醫(yī)結合醫(yī)院
2019/03/14收聽(27348)
豆角中毒，實際上沒有特效的解毒劑。其實平時吃的比如云豆、豇豆這些豆系的時候，一定要特別注意，一... 吳春波│北京大學人民醫(yī)院 2023/06/05播放(45672)
豆角中毒，實際上沒有特效的解毒劑。其實平時吃的比如云豆、豇豆這些豆系的時候，一定要特別注意，一...
2023/06/05播放(45672)
豆角中毒最有效或者最快的方法就是不再吃豆角，如果只是輕微的惡心、嘔吐，可以觀察，如果出現(xiàn)明顯的... 吳春波│北京大學人民醫(yī)院 2023/06/29播放(48095)
豆角中毒最有效或者最快的方法就是不再吃豆角，如果只是輕微的惡心、嘔吐，可以觀察，如果出現(xiàn)明顯的...
2023/06/29播放(48095)
"在臨床上導致患者出現(xiàn)豆角中毒的常見原因，多見于烹飪過程當中沒有將豆角完全熟制或者采食了未成熟的豆角，進而引起相應的臨床癥狀?；颊咄鶗憩F(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，與此同時，部分患者還可以伴有頭暈、頭痛等相關的癥狀。在臨床上針對豆角中毒的患者，絕大多數(shù)人群往往不需要進行特殊處置，臨床癥狀會在數(shù)小時到1、2天的時間內自行緩解和消失。但是，對于癥狀明顯的患者，比如嘔吐、腹瀉比較明顯的患者，則應該給予相應的對癥處理。可以給予患者口服補液鹽或者給予阿托品、山莨菪堿、胃復安等相關用藥，以期緩解腸道痙攣所致的腹痛、嘔吐等相關癥狀。針對年老體弱的人群則更應該加以重視，避免患者因強烈的嘔吐、腹瀉等相關癥狀，導致出現(xiàn)失液、離子紊亂等病情加重。"
2019/04/20收聽(47192)
生豆角中毒常見癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時會引起血液系統(tǒng)改變，出現(xiàn)溶血，甚至導致... 吳春波│北京大學人民醫(yī)院 2023/10/02播放(94952)
生豆角中毒常見癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時會引起血液系統(tǒng)改變，出現(xiàn)溶血，甚至導致...
2023/10/02播放(94952)
北京宣武醫(yī)院 李力卓
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