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小米粥當(dāng)中富含碳水化合物，就是糖分。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，每1g糖能夠產(chǎn)生4000cal的熱量，因此適當(dāng)?shù)睾纫恍┬∶字啵軌驗(yàn)闄C(jī)體提供豐富的碳水化合物，提供能量。在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)非常明顯。

小米粥當(dāng)中的碳水化合物，還能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中的糖原，提供豐富的原料。因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)，或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)?shù)睾纫恍┬∶字啵a(bǔ)充碳水化合物，為肌肉提供豐富的糖原，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同樣會(huì)非常明顯。

同時(shí)小米粥中的碳水化合物，還能夠?yàn)榇竽X提供最基本的能量代謝。因此對(duì)于經(jīng)常用腦的人，適當(dāng)?shù)睾纫恍┬∶字?，為大腦提供能量，對(duì)于防止思維敏捷能力下降，預(yù)防記憶力下降，都有著較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小米粥當(dāng)中還富含一定量B族維生素，能夠較好地調(diào)節(jié)皮膚的代謝，因此也有著一定的美容養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。