香菜是一種蔬菜，性溫、味有點辛，歸于肺、胃經。其主要功效與作用如下：
1、香菜有辛溫發(fā)散的功效，古書記載香菜可以拔四肢熱、止頭痛、療痧疹，適用于感冒發(fā)熱、流鼻涕、小兒麻疹或者風疹透發(fā)的不通暢；
2、飲食積滯，消化不良也可以食用；
3、香菜對于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常食用香菜可以幫助身體排出鉛，對于誤食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蟄、毒蟲咬傷，把香菜砸砸外敷，都可以起到消腫止痛的作用；
4、有利尿功效，可以預防高血壓、風濕性關節(jié)炎；
5、香菜可以健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀；
6、香菜能健胃、幫助消化、溫中祛寒，主要治療脘腹脹滿、飲食不振、消化不良或者寒疝腹痛；
7、香菜根中有皂甙，可以保護血管內的內皮細胞，并防止細胞老化，可以使血管擴張，促進血液循環(huán)。
