血糖高的糖尿病患者可以吃南瓜，但是吃的南瓜應該代替主食，否則南瓜是升糖比較快的一種物質，吃了南瓜以后，就容易造成血糖升高。
南瓜中含有豐富的營養(yǎng)物質，其中含有一個元素叫做鈷元素。鈷元素對胰腺的胰島細胞的功能具有很好的作用，所以從某種意義上來說，吃南瓜對于糖尿病患者有利。但是南瓜的升糖指數(shù)比較高，所以每次只能少量食用，而且要代替一定的主食。
因為糖尿病患者的治療過程中，飲食治療是基礎，其他治療都是在飲食治療的基礎上發(fā)揮作用。糖尿病患者的飲食治療是對每天進食的碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜等進行總量的控制，所以食用的南瓜應該占到主食的一部分，不能是在主食以外。
如果是在主食以外，這一天患者食入的大卡過多，就容易造成血糖的波動、血糖的升高，這樣對患者不利。糖尿病患者一般對吃的食物種類沒有過多的限制，只是對吃的量有一定的限制，不論吃什么食物，都要計算好其產生的大卡。如果產生的大卡過多，超過了自己的承受能力，也就是超過了替換主食的能力的時候，就要少吃。
