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核桃中蛋白質(zhì)的含量大約是15%，即每進食100g的核桃，大約能夠為身體補充15g左右的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)能夠為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的合成提供豐富的原料。所以適當(dāng)?shù)剡M食核桃可為機體補充適量的蛋白質(zhì)，并且在提高機體免疫力、避免感染性疾病發(fā)生方面都有著積極的作用。

對于進行體力勞動或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人群，適當(dāng)進食核桃補充一定量的蛋白質(zhì)，可為肌肉的合成提供豐富的原料，在提高肌肉力量、預(yù)防肌肉衰減綜合征方面都有著積極的作用。另外，核桃當(dāng)中的蛋白質(zhì)還能夠?qū)ι窠?jīng)系統(tǒng)代謝起到很好的調(diào)節(jié)作用，對于平穩(wěn)情緒、改善心理健康也有著積極的作用。