中藥湯劑正確的煎煮方法是決定藥效能否發(fā)揮的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具體如下：
1、煎煮器具的選擇：最好用陶器、砂鍋煮中藥，如果沒有也可以用搪瓷、不銹鋼鍋，但不可以用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋等其他金屬器皿。因為這些金屬會與藥液中的一些有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，服用后可能會對人體產(chǎn)生不良影響；
2、飲片處理：雖然很多中藥飲片看起來有些灰黑，其實飲片在出售前都經(jīng)過了加工炮制，所以煎煮之前一般都不需要清洗。如果實在覺得草藥有一些泥沙，也可以用水迅速的漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失。在煎煮前飲片需要適當(dāng)?shù)慕?，這樣才有利于有效成分煎出，浸泡時的加水量，應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過水位，通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時后水位會下降，可以加至標(biāo)準(zhǔn)水位。若為感冒類的湯劑藥物多含揮發(fā)性成分，質(zhì)地疏松不宜久煎，加水量也需適當(dāng)減少。若為滋補(bǔ)類的湯劑質(zhì)地堅硬或黏稠難溶，需久煎，加水量也應(yīng)適當(dāng)增加。浸泡的水溫以常溫20-30℃為適宜，一般浸泡30-60分鐘，浸泡時需要多次攪拌，以使飲片充分浸透；
3、具體的煎煮：具體煎煮的時候首先要把握煎煮的火候，煎藥時在藥液未沸前均用武火，把藥液煎沸后改用文火，使藥液保持在微沸的狀態(tài)，同時煎藥的火候也應(yīng)該根據(jù)處方的功效而定。像解表藥宜用武火急煎，滋補(bǔ)類藥宜文火緩煎。其次，煎煮的次數(shù)，一般而言，一副中藥在煎煮兩次后所含有效成分已大為降低，所以煎煮兩遍為佳，但滋補(bǔ)類的中藥可以煎煮三次，而一些藥量較大的處方也可以煎煮三遍。第三，煎煮時間。主要是根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)而定，一般藥物頭煎以沸騰開始計算，需要15-20分鐘，二煎需要10-15分鐘。如果是滋補(bǔ)類的藥物，頭煎可以延長到40-50分鐘，二煎、三煎均可用30-40分鐘，對于芳香化濕、行氣解表類的藥物頭煎應(yīng)該縮短到10-15分鐘，二煎用5-10分鐘。煎好的藥液最好用紗布過濾，每煎大約50-200ml，然后混合后分次服用，如果醫(yī)生沒有特殊的交代，最好每日口服兩次或三次。如果藥液太多，也可以將混合的藥液再次煎熬濃縮后再服用。藥液一般應(yīng)該當(dāng)天煎煮當(dāng)天服完，不宜放置過夜，如果確實各種原因需要將藥液隔夜放置，也應(yīng)該將藥液放在加蓋容器中，放置冰箱2-8℃保存。其中還有一些特殊的煎煮方法，如藥劑中標(biāo)明先煎、后下、沖服、布包的藥物要特別注意區(qū)別。
