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臥床病人由于活動量減小，腸道的蠕動次數(shù)比正常人少，所以飲食上需選擇易消化的食物。

在飯菜質(zhì)地上以軟、爛為主，可采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法，盡量避免煎、炸、炒。其次在選擇食物時盡量避免纖維較粗、不易咀嚼的食物，可以選擇纖維短、肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉，牛奶、雞蛋、豆制品等?？傮w原則即易于消化、富有營養(yǎng)。

同時也需攝取充足蛋白質(zhì)，脂肪不宜過多，各類營養(yǎng)素、維生素、鹽類均需保持平衡。

臥床病人由于胃腸功能減退，易形成便秘，所以食物中的膳食纖維也較為重要，需經(jīng)常食用新鮮的蔬菜和水果，以促進(jìn)大便排出，保持大便通暢。