喝酒前進(jìn)食生雞蛋，可有一定的保護(hù)胃黏膜效果。雞蛋有蛋清，蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，進(jìn)食生雞蛋進(jìn)入胃內(nèi)時(shí)，蛋白質(zhì)接觸胃酸后發(fā)生蛋白質(zhì)凝固，可附著在胃黏膜表面，喝酒時(shí)其有阻斷酒精對黏膜直接刺激的效果。此外，可使酒精濃度在一定程度上或在一定時(shí)間內(nèi)略微降低。
上述僅從雞蛋的成分和胃內(nèi)酸性環(huán)境的條件進(jìn)行推測，并沒有做過嚴(yán)格的臨床觀察，僅從機(jī)理上推斷喝酒前進(jìn)食生雞蛋可有一定效果。喝酒前除進(jìn)食生雞蛋外，建議進(jìn)食其他食物如饅頭、面包或肉食等，可稀釋酒精濃度，阻隔酒精對胃黏膜的直接損傷，還可延緩酒精的吸收時(shí)間，可在一定范圍內(nèi)減輕酒精對人體的不良影響。
