痛風(fēng)在急性發(fā)作期時(shí)，不建議食用豆腐和豆花，非急性發(fā)作期時(shí)不推薦，但也不禁止食用豆腐和豆花，可以適量食用。痛風(fēng)由高尿酸血癥引起尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成晶體性關(guān)節(jié)炎，要限制患者飲食中的嘌呤攝入量。豆腐和豆花屬于中嘌呤含量食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)不建議患者食用，非急性發(fā)作期時(shí)可以適量食用豆腐和豆花。
豆腐和豆花主要是黃豆制成，在制作過程中經(jīng)過泡發(fā)、研磨、點(diǎn)鹵、過濾，在制作過程中黃豆中的嘌呤物質(zhì)有所損失，嘌呤含量比黃豆少，所以痛風(fēng)患者非急性發(fā)作期時(shí)，可以適量食用豆腐和豆花。豆腐和豆花中的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，含有較多植物蛋白、鈣元素，提供類似于雌激素的物質(zhì)，所以對于痛風(fēng)人群可以適量食用。
