腸胃型食物中毒最常見的病原菌以下幾種。
1、沙門氏桿菌：是引起腸胃型食物中毒最常見的病原菌，如豬霍亂沙門菌、鼠傷寒沙門菌、腸炎沙門菌等，主要污染肉類、蛋類引起食物中毒；
2、大腸桿菌：常見于隔夜的剩飯剩菜，會引起腸源性食物中毒；
3、副溶血弧菌：在海產品中的含量比較多，容易通過進食海產品發(fā)生食物中毒；
4、變形桿菌：常見于隔夜的剩飯、剩菜，及肉類、禽類等；
5、金黃色葡萄球菌：常污染淀粉類食物，如米、面、粥，以及乳制品、牛奶和雞蛋中比較容易常見；
發(fā)生食物中毒之后，患者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，部分患者可能會細菌感染，引起發(fā)熱及全身中毒癥狀。給予患者對癥治療，大多數食物中毒在短期內達到治愈的效果，預后較好。
腸胃型食物中毒可以給予患者流食、半流食的清淡飲食，消化道癥狀嚴重者可以暫時停止經口進食，改用全靜脈營養(yǎng)支持治療。
對于嘔吐明顯的患者，可以給予患者甲氧氯普胺、樞丹及維生素B6，進行對癥止吐治療。腹痛患者可以給予山莨菪堿，進行解痙止痛治療。一般對于食物中毒患者可以選用氨基糖苷類、喹諾酮類或者頭孢菌素抗生素，進行對癥抗感染治療。
