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    泡菜到底抗癌還是致癌
    
            
    
                 2024-01-03 11:13播放 : 

                
    
                    
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    泡菜一般沒(méi)有抗癌治療作用，而人體如果長(zhǎng)期食用泡菜，反而可能增加癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榕莶艘话闶峭ㄟ^(guò)食鹽腌制過(guò)的蔬菜，如果人體長(zhǎng)期食用泡菜，可能會(huì)長(zhǎng)期攝入亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，從而導(dǎo)致食管癌、胃癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。
    而泡菜中，一般還含有鈉的成分。長(zhǎng)期攝入，還可能導(dǎo)致高血壓的并發(fā)癥出現(xiàn)。泡菜中并沒(méi)有含有具有抗癌治療作用的成分，而且泡菜對(duì)于癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖并沒(méi)有抑制作用，也不可能會(huì)殺死癌細(xì)胞。
    因此臨床研究已經(jīng)證實(shí)，泡菜不能起到抗癌的作用。但是長(zhǎng)期食用泡菜，會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)該減少這種腌制類(lèi)食物的攝入。
    
                        
    
                    
    
                
    


                
    
                    
    
                        
    
                            
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    秋葵是致癌還是抗癌
    
            
    通常并沒(méi)有明確的證據(jù)表明秋葵可以致癌，也...
    
            
    
                
    鄧立力│哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
    
                
    2024/04/30播放(48750)
    
            
    
        
    
    
    

    






















    
    
    泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
    
    
    以前沒(méi)有什么好的儲(chǔ)藏方法的時(shí)候把這些蔬菜在冬天沒(méi)什么菜吃，把它泡起來(lái)，為了長(zhǎng)時(shí)間存放在冬天能夠吃上蔬菜。泡起來(lái)的話其實(shí)是發(fā)酵的過(guò)程，蔬菜發(fā)酵了之后，纖維一般不會(huì)損失，會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸的成分，口感也會(huì)變好一些。通?？梢园l(fā)一些卷心菜，大白菜甚至紅蘿卜、白蘿卜，大蒜都可以用來(lái)發(fā)酵。各種菜發(fā)酵完之后，口味也略有區(qū)別，根據(jù)每個(gè)人的喜愛(ài)和發(fā)酵做成各種泡菜?，F(xiàn)在的日常生活中泡菜作為一種拌菜、配菜來(lái)使用還是非常好的，可以提高人體的食欲。泡菜中的營(yíng)養(yǎng)主要以膳食纖維和B族維生素為主，其他有一些乳酸，乳酸是可以消毒的，刺激消化腺體分泌消化液達(dá)到一種幫助消化的功能，還可以增加腸道中的一種有機(jī)酸的含量，能夠?qū)δc道的菌群或者腸黏膜提供一種營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)于調(diào)節(jié)腸道功能也是有非常好的作用。所以泡菜總的來(lái)說(shuō)作為一種輔助、調(diào)節(jié)的一種功能為主，營(yíng)養(yǎng)上以膳食纖維、維生素為主，不是一種補(bǔ)能量的東西，能量密度很低，對(duì)肥胖的人或者三高的人經(jīng)常吃或者吃多一點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系的。
    
    
    
        
    

                                
                


            
        
    
            
    
                
              語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng)01:39''
            
    
        
    
        
    
    
    
    
    
        
    林兵│北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院
    
        
    2017/10/18收聽(tīng)(78286)
    
    
    

    










    
            
    
                    
    
    
    
    
    
                
                
        
    
    

    



 

    
	
    
		
    
			
			
    
				 
				
    
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