痛風(fēng)病人在急性發(fā)作期時不建議吃雞胗，痛風(fēng)是由于高尿酸血癥導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，而形成的晶體性關(guān)節(jié)炎。在痛風(fēng)急性發(fā)作期時，建議多吃低嘌呤含量的食物，比如新鮮蔬菜。建議每天嘌呤含量在150mg以下，所以這時不可以吃雞胗，而在痛風(fēng)非急性發(fā)作期時可以少量吃雞胗。
雞胗是中嘌呤含量食品，每100g雞胗中嘌呤含量在137mg，與雞肉的嘌呤含量基本相同。雞胗的蛋白質(zhì)含量，以及礦物質(zhì)較高，而脂肪含量比雞肉低。另外油炸雞胗不適合于痛風(fēng)患者，因為痛風(fēng)患者通常合并高脂血癥，如果吃油炸食品會對血脂產(chǎn)生一定的不良影響，建議吃鹵雞胗或者燉、煮的雞胗。
