粉皮往往是由紅薯，或者是綠豆粉，再或者是土豆粉等等來制作而成的。因此粉皮中淀粉類的含量是相對來講比較高的，糖尿病患者能不能吃粉皮是要根據(jù)自身的情況來決定的。
首先如果糖尿病患者的血糖控制全天都是達(dá)標(biāo)的，每個(gè)點(diǎn)都小于10mmol/L，這個(gè)時(shí)候是可以吃一些粉皮的，但是要特別注意粉皮的制作方式、方法，在做的過程中盡量的不要放太多的油，要少鹽少糖，盡量不要放糖，因?yàn)檫@些調(diào)味品可以增加粉皮的一些熱量，尤其不要和肥肉一起煮，因?yàn)榉燮に貏e容易吸收跟它一起煮的肥肉中的一些油脂的成分。因此對于糖尿病血糖控制較好的人，吃粉皮要注意幾點(diǎn)，第一就是量的限制，第二就是烹飪方法要健康，第三吃了粉皮還要適當(dāng)?shù)臏p少一些主食的攝入量，因?yàn)榉燮ぶ械奶妓衔锖恳彩窍鄬碇v比較高的。
對于糖尿病患者，如果血糖控制不佳，沒有達(dá)標(biāo)的情況下，建議不要隨意的吃粉皮。因?yàn)榉燮ぴ谥谱鬟^程中，無形中會(huì)增加一些熱量，那么吃粉皮往往會(huì)升高血糖比較明顯。
