膽切除以后飲食要提供足夠的能量，要有足夠的營(yíng)養(yǎng)，但是不能吃高脂肪、高膽固醇的食物。
1、不能吃：比如在膽切除后早期，對(duì)于油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、非常油膩的食物，應(yīng)該盡量避免，高蛋白飲食在早期也應(yīng)該盡量地少吃或者不吃。對(duì)于高脂肪、高膽固醇的飲食，應(yīng)該盡量地小心，因?yàn)槟懬谐院?，人體可能需要過程來適應(yīng)，如果很快地就恢復(fù)到高脂肪、高膽固醇飲食，可能身體會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的癥狀。比如吃了油膩食物之后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、大便次數(shù)的增多等情況；
2、可以吃：新鮮的水果可以補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充微量元素，可以適量地吃?？梢灾鸩降鼗謴?fù)飲食，早期可以先吃水煮的雞蛋清，可以吃瘦的瘦肉，比如雞胸肉，可以幫機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)術(shù)后的恢復(fù)有幫助。
因此膽切除之后，要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，可以吃優(yōu)質(zhì)蛋白。但是對(duì)于高脂肪、高膽固醇的食物，還是應(yīng)該盡量避免或者少吃。
