銀耳中毒大多數(shù)是在泡發(fā)和烹制過(guò)程中受到污染,所造成的一種細(xì)菌性食物中毒,患者通常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,腹痛、腹瀉的癥狀,如果癥狀比較輕微,經(jīng)過(guò)居家休息即可緩解,重癥患者則需要到醫(yī)院進(jìn)行治療。銀耳是一種多糖類(lèi)的凍膠樣物質(zhì),對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)作用,但在烹制過(guò)程中如果受到細(xì)菌污染,則有可能造成胃腸道反應(yīng)。如果進(jìn)食銀耳后出現(xiàn)胃腸道不舒服的癥狀,應(yīng)該馬上停止食用銀耳,通過(guò)刺激咽喉部的方法出現(xiàn)惡心、嘔吐,促進(jìn)已經(jīng)進(jìn)入到胃內(nèi)的銀耳嘔吐出。
另外,對(duì)于惡心、嘔吐癥狀比較嚴(yán)重,尤其是腹瀉比較重的患者,出現(xiàn)脫水癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)地將患者送到醫(yī)院,接受補(bǔ)液治療。有發(fā)燒的患者應(yīng)進(jìn)行退熱,如果白細(xì)胞明顯增高,有可能需要使用抗生素,銀耳中毒主要根據(jù)引起的癥狀,做出對(duì)癥處理。