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雞蛋對高血壓沒有影響，如果患者進(jìn)食雞蛋既不會導(dǎo)致血壓升高，也不會導(dǎo)致血壓下降。高血壓發(fā)生的重要機(jī)制是鹽負(fù)荷的過重，較多高血壓患者都是鹽敏感機(jī)制，患者需要避免進(jìn)食過咸食物，通過控制鈉鹽的攝入，從而控制血壓。

健康飲食推薦每天鹽的攝入量要求＜6g，而我國流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示多數(shù)人鹽的攝入量每天＞12g，此時(shí)說明每天的鹽攝入量超標(biāo)，在控制鹽的攝入量，減輕鹽負(fù)荷后，有利于血壓控制在目標(biāo)值范圍內(nèi)。

雞蛋是高蛋白食物，尤其是蛋白，有助于提供營養(yǎng)，當(dāng)患者進(jìn)食雞蛋后，血壓沒有明顯升高或者降低的影響。但如果是高血壓的患者喜歡吃雞蛋，尤其是咸雞蛋，或者在炒雞蛋時(shí)加入過多鹽，此時(shí)有可能對血壓會產(chǎn)生影響，造成血壓升高，因此高血壓患者，如果吃雞蛋建議不要加入過多的鹽，可以吃清水蛋。