楊梅酒有一定致癌風(fēng)險(xiǎn)，不建議大量長(zhǎng)期飲用。楊梅酒是用楊梅發(fā)酵而成，其中含有一定的酒精成分。而酒精在人體多種酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)變成乙醛，乙醛是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的一類致癌物，長(zhǎng)期接觸乙醛，會(huì)增加癌癥，尤其消化道癌癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，所以不建議長(zhǎng)期大量飲用楊梅酒。
另外，一些楊梅酒在發(fā)酵的過程中，特別是家中自行發(fā)酵的楊梅酒，由于發(fā)酵環(huán)境并不嚴(yán)格，可能會(huì)受到細(xì)菌、病毒和真菌等的污染，產(chǎn)生一些毒素，對(duì)人體也是有害的。
