鵝蛋嘌呤含量較低，痛風(fēng)患者可以食用。痛風(fēng)是指高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周?chē)鶎?dǎo)致的晶體性關(guān)節(jié)炎，其病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，因此患者在痛風(fēng)急性發(fā)作期建議食用低嘌呤含量的食物，因?yàn)檫^(guò)高嘌呤的食物攝入會(huì)對(duì)其尿酸水平產(chǎn)生不良影響。
鵝蛋無(wú)論蛋清或是蛋白，其嘌呤含量均在5mg以下，即每100g鵝蛋中的嘌呤含量不到5mg，因此痛風(fēng)患者無(wú)論急性發(fā)作期、間歇期或慢性期均可食用。另外鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋等蛋類均屬于低嘌呤含量食物，痛風(fēng)患者可以食用。
?然而痛風(fēng)屬于代謝性疾病，多數(shù)患者可能合并有高血糖、高血脂、肥胖癥等情況，因此需要限制日常飲食中膽固醇的攝入量。建議痛風(fēng)患者不要過(guò)量食用鵝蛋，每天1個(gè)即可，也不宜在食用鵝蛋后再攝入其他蛋類，以減少膽固醇的攝入量。
