生吃豇豆可能會中毒，所以患者要注意以消化道為主的癥狀?；颊哌M(jìn)食大量豇豆后，如果豇豆沒有加工，可能會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐。部分患者會腹痛比較明顯，則提示豇豆中毒，停止進(jìn)食后多喝水，如果癥狀沒有緩解，要及時到醫(yī)院進(jìn)行救治。因?yàn)轸箖?nèi)存在對人體有害的成分，比如皂苷類，可能導(dǎo)致溶血反應(yīng)，個體進(jìn)食量不同，出現(xiàn)的反應(yīng)也不同。如果個體敏感可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的吐瀉，則會導(dǎo)致水電解質(zhì)失衡。部分患者可能會出現(xiàn)貧血，甚至肝腎繼發(fā)性改變，臨床癥狀由于個體差異或者是否合并基礎(chǔ)疾病而不同。
由于豇豆中毒能預(yù)防，即加工熟后將毒素破壞即可，所以患者要將豇豆加工熟后再食用。煮熟后如果患者出現(xiàn)不耐受，出現(xiàn)相應(yīng)的胃腸道癥狀，也無需過分緊張。任何食物都有一定的營養(yǎng)，不喜歡的食物可以少吃，喜歡的食物也不能大量食用，因?yàn)榇罅糠煤髾C(jī)體可能不耐受，會出現(xiàn)惡心、嘔吐等反應(yīng)，對機(jī)體有一定的傷害。所以中毒以預(yù)防為主，如果出現(xiàn)相應(yīng)不適，及時就醫(yī)是正確、安全的選擇。
