膽結(jié)石的患者可以吃菠菜，菠菜含有豐富的維生素、鐵等微量元素，對于食物結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)補充起到非常重要的作用，因為缺鐵便會產(chǎn)生缺鐵性貧血。膽結(jié)石患者的飲食結(jié)構(gòu)，通常以蔬菜、水果為主，還要結(jié)合動物的精蛋白等混合性食物。蔬菜類食物如菠菜、包菜，水果如西瓜、蘋果等，再結(jié)合動物的精蛋白，如瘦肉、蛋白等，有利于吸收和消化，還有利于肝臟減少膽汁的分泌負擔。
蔬菜、水果為主的飲食結(jié)構(gòu)不含很多脂肪，不需要提供額外的膽汁參與到消化過程，從而避免由于血脂增高造成的膽結(jié)石加重，或誘發(fā)膽管炎。該飲食結(jié)構(gòu)有利于減少膽管炎發(fā)生，但如果需要根本解決膽結(jié)石的問題，還需依靠手術(shù)。手術(shù)是治療結(jié)石的最根本、最直接的方式，可以將病變部位的結(jié)石去除，比如摘除病變的膽囊或進行膽道探查，取盡結(jié)石。
