痛風患者在急性發(fā)作期，不建議吃雞肉、鴨肉和鵝肉。對于痛風急性發(fā)作期的人群，建議進食低嘌呤含量的食物，中嘌呤以及高嘌呤含量的食物都不建議食用。在痛風的非急性發(fā)作期，可以適量食用中嘌呤含量的食物，而不建議吃高嘌呤含量的食物。雞、鴨、鵝雖然都屬于禽類，但是肉類中的嘌呤含量并不完全相同。雞肉和鴨肉屬于中嘌呤含量的肉類，每100g肉類中，雞肉和鴨肉嘌呤含量是130-140mg，而鵝肉的嘌呤含量是165mg。
所以對于痛風的患者，急性期上述肉類都不建議進食，而在非急性發(fā)作期的時候，可以少量進食雞肉和鴨肉。同時也要注意，對于痛風非急性發(fā)作期的人群，不建議采用油炸的烹飪方式，可以燉肉、煮肉或者涮肉食用。因為在燉、煮、涮的制作過程中，雞肉、鴨肉中的嘌呤物質，可以溶解在湯汁中，減少肉類中嘌呤的存留，所以也不建議痛風人群，喝雞湯或者鴨湯。
