胰腺能分泌消化酶，用來幫助消化脂肪、蛋白質(zhì)物質(zhì)，急性胰腺炎康復(fù)期時，飲食需注意：
1、減少高熱量、高脂肪食物攝入，避免飲酒，飲食清淡，米飯煮軟、煮爛，多食青菜、蔬菜，少油，可以適量攝入瘦肉、魚、豆制品等蛋白質(zhì)；
2、減少肥肉等高脂肪的食物，注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食。
總之，急性胰腺炎的飲食原則如下：
1、開始可以由稀飯、面條等稀食，逐漸過渡到固體食品；
2、注意多放水，保證食物軟爛；
3、由青菜、蔬菜含油脂比較少的食物，逐漸過渡到瘦肉、魚等富含蛋白質(zhì)的食物；
4、減少高脂肪食物攝入，如肥肉等。
