菌類嘌呤含量不算太高，每100g食物根據(jù)嘌呤含量多少，可把食物分為低嘌呤、中嘌呤以及高嘌呤食物。常見的香菇，每100g當(dāng)中含有37mg嘌呤，屬于低嘌呤食物。
杏鮑菇、金針菇、平菇，嘌呤含量都在100mg以內(nèi)，屬于中等嘌呤含量食物。每100g干木耳中，嘌呤含量在166mg，高于150mg屬于高嘌呤食物。高嘌呤食物是高尿酸血癥患者及痛風(fēng)患者，日常飲食的禁忌食物。
但干木耳嘌呤含量雖然較高，但吃的時候通常都是用來泡發(fā)，每次食用量大約在10-20g。由于食用木耳攝入嘌呤量有限，因此，高尿酸血癥患者及痛風(fēng)患者，在日常飲食過程中，對于菌類的選擇沒有太多禁忌。
