高血壓的患者可以吃生蠔，因?yàn)闋I養(yǎng)學(xué)研究顯示，生蠔不會使患者出現(xiàn)血壓升高或者降低。但是高血壓的患者在烹飪生蠔時要注意少放鹽，因?yàn)閿z入過多鹽分可能會使體內(nèi)的鈉離子水平增高，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)水鈉潴留。而且長期攝入較高鹽分可能會激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，導(dǎo)致鹽敏感性高血壓。
鹽敏感性高血壓是不可逆的血壓升高過程，可能會造成心、腦、腎等重要臟器的靶器官損害，以及導(dǎo)致動脈血管出現(xiàn)動脈粥樣硬化。所以高血壓的患者要少吃鹽，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每天攝入鹽分的含量應(yīng)≤6g，同時需要注意低脂飲食，少吃大魚大肉，可以吃蔬菜、水果和粗糧，這些食物中含有纖維素。必要時定期進(jìn)行血壓監(jiān)測，防止血壓波動。
