通常來說，并沒有明確的證據(jù)表明吃蠔油就可以致癌，不用過度恐慌。但蠔油如果儲存不當，確實是會受到細菌、真菌等的污染，產(chǎn)生一些毒素，對身體帶來傷害。
蠔油實際上是由蠔，即牡蠣熬制成汁濃縮而形成的一種廚房使用的佐餐食品。加了耗油的蔬菜，會有特殊的新鮮的風味，也受到廣大人民群眾的喜愛。
但是，蠔油常常是一大瓶，可能在吃的過程中，要吃1-2個月甚至更長的時間，如果耗油保存不當，可能受到細菌、真菌等污染，產(chǎn)生毒素，這些毒素如果長期攝入，對身體會帶來傷害，有可能會增加致癌的風險。
