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豬腳姜醋的功效與作用，具體如下：

1、增進(jìn)食欲：豬腳姜醋有一定增進(jìn)食欲的功效，因?yàn)樨i腳姜醋中富含有一定量的醋酸，而醋酸能夠很好地刺激味蕾的敏感性，因此對(duì)于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當(dāng)吃豬腳姜醋補(bǔ)充醋酸、提高味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面有積極的功效；

2、促進(jìn)消化液分泌：豬腳姜醋中的醋酸，還有著一定的促進(jìn)胃腸道消化液分泌的作用。因此對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，如果適當(dāng)?shù)爻载i腳姜醋，利用其中含有的醋酸，刺激消化道消化液的分泌，在提高消化功能方面也有著積極的功效；

3、殺滅腸道致病微生物：豬腳姜醋中的醋酸還能夠很好地殺滅腸道致病微生物，因此對(duì)于部分腸炎有著很好的預(yù)防和緩解的功效；

4、美容養(yǎng)顏：豬腳姜醋中還富含有一定量的膠原蛋白，如果適當(dāng)吃，能夠補(bǔ)充皮膚內(nèi)的膠原蛋白，使得皮膚變得更加的富有彈性，進(jìn)而發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效。