氫氰酸中毒并沒有特效解毒食品，氫氰酸氣體中毒時，呼吸道會受到明顯刺激，出現(xiàn)咽喉部疼痛、咳嗽，甚至惡心、嘔吐，誘發(fā)喘變等，部分患者的眼睛受刺激，可以出現(xiàn)流眼淚等表現(xiàn)。輕度中毒需要將患者移至空氣新鮮的環(huán)境，如果癥狀緩解，可以暫時進(jìn)行觀察。如果患者接觸濃度較大，在轉(zhuǎn)移患者到空氣新鮮環(huán)境的同時，應(yīng)及時將患者送至醫(yī)院，醫(yī)生通過評估病情，判斷需要的給氧方式比較安全。
如果患者中毒癥狀嚴(yán)重，這時就醫(yī)可能耽誤治療，進(jìn)而出現(xiàn)生命危險。中毒時需要根據(jù)接觸劑量不同、時間不同、癥狀不同，使用的方法也有所不同。飲食方面以清淡飲食為主，中毒后胃腸道有一定損傷，即使沒有明顯的肚子疼、惡心、嘔吐等癥狀，消化功能也可能受影響，大魚大肉補(bǔ)充可能出現(xiàn)腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。維生素C含量高的水果對氫氰酸中毒并沒有特效，雖然中毒后可以多吃水果進(jìn)行維生素的補(bǔ)充，但并非屬于特效的解毒藥品。
