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早上吃雞蛋是傳統(tǒng)的早餐搭配模式，煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋都比較好，一般攝入一個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分已足夠。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，早上可以吃兩個(gè)雞蛋。但是高膽固醇的病人，盡量是吃雞蛋白，少吃雞蛋黃，平均每天攝入一個(gè)雞蛋黃就足夠，攝入過(guò)多雞蛋黃可能會(huì)增加高膽固醇血癥，以及脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)殡u蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，肝功能不好、肝硬化的病人，要限制優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，否則病人可以得高氨血癥，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)展為肝性腦病。腎病病人，如腎功能不全、腎功能衰竭的病人，可以適當(dāng)吃雞蛋，但盡量少吃植物蛋白與豆制品?？傊?，每天早上是否可以吃兩個(gè)雞蛋因人而異，一般攝入一個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分就足夠。