保護(hù)胃黏膜的食物有很多的，有的時(shí)候跟烹調(diào)的方法有關(guān)系，比如熬制了很久的粥，這個(gè)對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用，以及燉的湯，以及含有微量元素的食物。
維生素含量比較高的食物，對(duì)于胃黏膜都具有保護(hù)作用，比如熬制時(shí)間比較長的粥，熬制的帶有米油的大米粥、小米粥，之所以會(huì)有這樣的米油，一方面是在熬制的過程當(dāng)中，食物當(dāng)中所含有的一些脂肪釋放出來。另外就是在熬制的過程當(dāng)中，淀粉它也逐漸地降解了一部分，形成了糊精這種成分，這個(gè)成分在攝入以后，會(huì)附著在胃黏膜的表面，能夠隔離胃酸對(duì)胃黏膜的這種刺激。另外這些營養(yǎng)成分更容易在消化道內(nèi)吸收，對(duì)胃黏膜也提供一定的營養(yǎng)，也對(duì)胃黏膜有防護(hù)作用。
此外，維生素含量比較高的這些食物，比如各種水果，這些水果維生素，對(duì)胃黏膜的修復(fù)，對(duì)黏膜正常功能的維護(hù)，對(duì)黏膜上皮細(xì)胞的代謝，都有很好的作用。包括我們經(jīng)常吃到的橙子、葡萄、蘋果、梨、西瓜、甜瓜等，都含有豐富的維生素，尤其像維生素C含量比較高的沙棘、獼猴桃，都有很好的黏膜保護(hù)作用。其次，一些水果含有比較多的微量元素，如沙棘、牛油果等，含有較多的硒元素，這些對(duì)胃黏膜也有很好的保護(hù)作用。
