蘋(píng)果粥主要是蘋(píng)果、大米、葡萄干以及其他物質(zhì)共同制作而成，蘋(píng)果粥通常不會(huì)使患者中毒。如果吃蘋(píng)果粥后發(fā)生中毒，可能是由于蘋(píng)果粥放置時(shí)間比較長(zhǎng)或受到污染，引起細(xì)菌性食物中毒所致。蘋(píng)果粥容易發(fā)生中毒反應(yīng)，由于蘋(píng)果粥是甜的食物，含糖量比較高，容易滋生細(xì)菌，在腐敗、變質(zhì)時(shí)細(xì)菌生長(zhǎng)，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。
一般細(xì)菌性食物中毒常見(jiàn)的是沙門(mén)氏菌感染，可能還含有其它的痢疾桿菌的感染所致。出現(xiàn)蘋(píng)果粥中毒后，患者主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉，有時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、驚厥和抽搐。一旦發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院救治，對(duì)于腹瀉脫水量比較大的患者，進(jìn)行積極補(bǔ)液治療，補(bǔ)充體內(nèi)丟失的液體，以避免發(fā)生休克。另外要求對(duì)癥治療，然后對(duì)癥止吐，治療腹脹，對(duì)于發(fā)燒的病人，要退熱處理，必要時(shí)使用抗生素抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，或者是直接殺死細(xì)菌。
