對(duì)于血尿酸升高,但不處于痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)的人群,可以適量吃雞肉。雞肉屬于中嘌呤含量的肉類(lèi),每100g雞肉中嘌呤含量在130-140mg。雞肉的營(yíng)養(yǎng)素含量較為豐富,尤其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素含量均較多。吃雞肉時(shí)注意事項(xiàng)如下:
1、盡量不吃雞皮:因?yàn)殡u肉中的脂肪含量相對(duì)比較低,而雞皮中的脂肪、膽固醇含量相對(duì)比較高,而血尿酸升高的人群通常多合并血脂代謝異常,如果再吃雞皮,會(huì)對(duì)血脂產(chǎn)生一定不良影響,所以對(duì)于血尿酸升高的人群,不建議吃雞皮;
2、不建議喝雞湯:因?yàn)殡u肉在燉煮過(guò)程當(dāng)中,嘌呤會(huì)大量溶解在湯汁當(dāng)中,導(dǎo)致湯汁中的嘌呤含量相對(duì)較高,所以對(duì)于血尿酸升高的人群,不建議喝雞湯;
3、避免采用油炸的烹飪方式:對(duì)于血尿酸升高的人群,在吃油炸的食品時(shí),會(huì)額外增加脂肪的攝入量,對(duì)于身體健康存在不利影響。