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韭黃功效與作用如下：

1、增強(qiáng)身體素質(zhì)：中醫(yī)食療角度，韭黃性味偏溫?zé)幔虼藢?duì)于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人，適當(dāng)食用韭黃，可溫補(bǔ)全身陽氣，具有提振精神、增強(qiáng)身體的作用；

2、促進(jìn)消化：對(duì)于脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，適當(dāng)進(jìn)食韭黃，利用辛溫屬性能夠驅(qū)除脾胃寒氣、溫補(bǔ)脾胃陽氣，達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用；

3、潤腸通便：韭黃當(dāng)中富含膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成，同時(shí)能夠機(jī)械性刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出，因此對(duì)于大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，具有潤腸通便之功效。

但因?yàn)榫曼S性味偏辛溫，因此對(duì)于體內(nèi)上火者，禁忌食用過多，避免引起眼睛紅腫、咽喉腫痛等其他不適癥狀。