糖尿病的最佳粗糧有黑米、紫米、小米、玉米等，糖尿病患者主張多吃粗糧，因為粗糧相對于米，粗纖維含量較高。平時食用的白米30%以上已經(jīng)去除纖維，剩下的70%是精致的成分，精致的食物中膳食纖維含量較少。
選擇主糧時建議在平時的米和面中加入粗糧，可以提供碳水化合物、能量，延緩糖分吸收。粗糧中含有的粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，給人體提供豐富的B族維生素。粗纖維屬于碳水化合物，不易被人體所吸收，對于糖尿病患者控制體重、控制血糖有利。糖尿病患者應(yīng)盡量選擇干的主糧，不要選擇稀的主糧，不要把粗糧煮成粥食用，因為煮成粥，淀粉的釋出比較大，會導(dǎo)致升糖指數(shù)升高。
