胃癌的誘發(fā)因素較多，具體如下：
1、飲食習(xí)慣：胃是消化器官，飲食習(xí)慣對(duì)胃的影響較大，比如亞硝基化合物，最典型的是腌制食品、咸菜、酸菜，亞硝酸鹽較高。其次是多環(huán)芳羥化合物，代表性食物是熏魚、熏腸，多環(huán)芳香烴化合物含量較高，已經(jīng)明確證實(shí)是胃癌的兩個(gè)致癌因素；
2、幽門螺桿菌感染：本身不是致癌因素，但是會(huì)破壞胃黏膜，增加致癌的傾向；
3、慢性萎縮性胃炎：慢性萎縮性胃炎會(huì)引起不典型增生、腸上皮化生，逐漸過(guò)渡到早癌、浸潤(rùn)性癌，屬于胃癌的癌前病變；
4、遺傳和家族性因素：胃癌具有家族聚集性。
