理論上幽門螺桿菌感染患者使用過的碗筷，殘存的幽門螺桿菌在體外存活時(shí)間可能為4-10小時(shí)，但實(shí)際情況可能遠(yuǎn)不及這個時(shí)間。幽門螺桿菌在體外不易存活，作為一種胃厭氧菌，即使醫(yī)學(xué)培養(yǎng)，還需專用設(shè)備和專用溫度進(jìn)行培養(yǎng)。不同的患者，生活環(huán)境、氣候、溫度和濕度均不相同，因此碗筷上的幽門螺桿菌在體外能存活的時(shí)間并不固定。
碗筷上幽門螺桿菌存活時(shí)間還與人感染幽門螺桿菌的程度有關(guān)，若感染幽門螺桿菌時(shí)間長、細(xì)菌載量高，其碗筷上殘留的細(xì)菌較多，理論上殘留活性幽門螺桿菌的數(shù)量可能就越多。但通常認(rèn)為幽門螺桿菌在人群間互相交叉感染，甚至出現(xiàn)家庭感染，主要是公共環(huán)境中存在共餐和不用公筷的習(xí)慣，因此容易感染幽門螺桿菌。在家庭成員之間，若進(jìn)餐完后正常洗滌，到下一餐，即使碗筷存在殘留的幽門螺桿菌，但也不具備致病性。
