痛風人群不建議食用黃豆芽。對于痛風人群，建議多食用低嘌呤含量的蔬菜、水果，而對于中嘌呤含量的食物，可以適量食用，但是總量要有所控制，而對于高嘌呤含量的食物不建議食用。而黃豆芽類似蔬菜，其實嘌呤含量較高，每100克黃豆芽當中，嘌呤含量能夠達到500毫克，所以是屬于高嘌呤含量的食物，對于痛風患者無論處于任何時期，均不建議食用黃豆芽。
除黃豆芽以外，其他豆類發(fā)芽以后做出來的綠豆芽以及豆苗，其嘌呤含量均較高。例如綠豆芽每100克當中，嘌呤含量能夠達到166毫克，而豌豆苗每100克當中嘌呤含量也達到500毫克以上。所以對于痛風人群，豆類發(fā)芽制成的蔬菜，均不建議食用。還有豆類本身嘌呤含量屬于中嘌呤含量的食物，在痛風急性發(fā)作期的時候，也是不建議食用，而對于痛風非急性發(fā)作期的時候，少量的食用豆類也可以。
