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血糖高的患者如果血糖控制比較理想，血糖值在10mmol/L以下，空腹血糖在7mmol/L以下，可以吃山藥。因為山藥本身營養(yǎng)也比較豐富，但因為含有較多的淀粉類成分，糖尿病患者如果吃山藥，一定要注意及時減少主食量。

山藥的吃法有一定的講究，建議糖尿病患者吃山藥時盡量不要紅燒、油炸或者糖醋、煲湯等。如果要煲湯，建議糖尿病患者不要喝煲的湯，可以吃煮熟的山藥，山藥吃的量也有所限制，并不是無限量食用。山藥本身熱量比較高，需要像主食一樣進(jìn)行限量，還要減掉一部分主食來平衡血糖波動，盡量減少因為飲食而導(dǎo)致血糖大幅波動。

血糖如果比較高，餐后2個小時血糖在11mmol/L以上，這時建議暫緩吃山藥。因為吃山藥會導(dǎo)致糖分吸收增快，因為含有淀粉類物質(zhì)，吃山藥可能會造成餐后血糖波動較大，因為吸收比較快，血糖升高速度也會比較快。如果血糖高，但在可控范圍內(nèi)則可以適量吃山藥，同時需要減少主食攝入。