痛風(fēng)人群可以吃鴨蛋和雞蛋，痛風(fēng)是由于高尿酸血癥導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，形成晶體性關(guān)節(jié)炎。痛風(fēng)的病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，所以痛風(fēng)人群要限制飲食中的嘌呤攝入量，嘌呤物質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)后，會(huì)代謝為尿酸排出體外。
痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)，建議只吃低嘌呤含量的食物，包括新鮮蔬菜、含糖量比較低的水果，牛奶、雞蛋、鴨蛋等也屬于低嘌呤含量食物。雞蛋中雞蛋清或者雞蛋黃，嘌呤含量比較低，每100g雞蛋的嘌呤含量小于3mg，鴨蛋嘌呤含量也比較低，每100g鴨蛋的嘌呤含量小于4mg，通常在3.2-3.4mg。所以痛風(fēng)患者，無(wú)論是急性發(fā)作期，還是非急性發(fā)作期，都可以吃雞蛋和鴨蛋都。雞蛋黃、鴨蛋黃中的膽固醇含量比較高，所以痛風(fēng)患者每天吃雞蛋或者鴨蛋不要超過(guò)一個(gè)。吃水煮蛋或蒸蛋時(shí)不要吃咸雞蛋、鴨蛋以及油煎蛋。
