膽結(jié)石患者可以食用雞肉、雞湯，但應(yīng)避免制作過于油膩。膽囊結(jié)石發(fā)生與患者血脂水平密切相關(guān)，當(dāng)血脂水平過高、膽固醇過高時，易在膽囊內(nèi)形成膽固醇性結(jié)石。因此要求患者飲食以蔬菜、水果、動物精蛋白為主，盡量減少攝入高脂肪、高代謝類食物。
患者可食用芹菜、包菜、蘋果、梨以及雞、鴨、魚等瘦肉。上述飲食結(jié)構(gòu)可減少脂肪攝入，從而減輕血脂水平，有利于減輕肝臟對膽汁分泌的負(fù)擔(dān)，盡量減少食用肥肉、扣肉等，以免大幅度增高血脂水平，使膽結(jié)石癥狀加重。
