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乳蛋白為蛋白質(zhì)的一種類型，而蛋白質(zhì)除乳蛋白外還包括其它蛋白質(zhì)。腎臟病患者通常應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，而乳蛋白分子數(shù)量和體積適中，易于患者吸收，所以是優(yōu)質(zhì)蛋白，所以腎功能不佳的患者可以飲用牛奶來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，其中牛奶蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白。

除乳蛋白外，腎功能不佳的患者還應(yīng)補(bǔ)充動(dòng)物蛋白或植物蛋白。為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提倡患者食用白肉，如雞肉、鴨肉、鵝肉、魚(yú)肉等，不提倡患者食用紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉等，而植物蛋白中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。其它蛋白因?yàn)楹械谋匦璋被釘?shù)量較少，所以通常不能稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。